Predittività e adattività con un pluripremiato sistema innovativo

EVO2FERM è l’innovativo sistema sviluppato da Parsec per la gestione integrata della nutrizione del lievito durante tutte le fasi della fermentazione alcolica. Grazie al monitoraggio in tempo reale dei parametri fermentativi e a un avanzato sistema di algoritmi intelligenti, EVO2FERM è in grado di adattare automaticamente l’apporto nutrizionale alle reali esigenze del lievito, migliorando la regolarità della fermentazione e la qualità finale del vino. Portatile, automatico e facilmente installabile su qualsiasi serbatoio, EVO2FERM rappresenta una nuova evoluzione nell’automazione enologica: un sistema pensato per trasformare la nutrizione del lievito in un processo realmente dinamico, preciso e controllato.

Un nuovo approccio alla fermentazione alcolica

La cinetica fermentativa influisce direttamente sulla qualità del vino prodotto. Temperatura, nutrienti, ossigeno, tempistiche di dosaggio e vitalità del lievito sono variabili strettamente connesse che richiedono un controllo preciso e continuo. EVO2FERM nasce per semplificare questa gestione complessa attraverso un sistema intelligente capace di leggere l’evoluzione reale della fermentazione e intervenire in modo proattivo. A differenza dei tradizionali sistemi di dosaggio con curve preimpostate, EVO2FERM segue in tempo reale il processo fermentativo, adattando costantemente le strategie nutrizionali alle necessità del mosto e del lievito.

Massima flessibilità operativa

EVO2FERM è stato progettato per offrire una soluzione chiavi in mano semplice da configurare e facilmente integrabile nelle attività quotidiane di cantina.
Il sistema non richiede installazioni fisse, è trasportabile e autonomo, può essere utilizzato su qualsiasi tipologia di serbatoio, supporta nutrienti organici, inorganici e ossigeno, gestisce fino a 6 punti di dosaggio indipendenti e consente protocolli nutrizionali personalizzati. Tutte le operazioni possono essere monitorate e gestite tramite piattaforma WEB accessibile da PC, tablet o smartphone. Inoltre è dotato dell’esclusivo sistema YNR (Yeast Nutritional Requirements), EVO2FERM calcola automaticamente:

– fabbisogni nutrizionali del lievito
– tempi di somministrazione
– dosaggi ottimali dei nutrienti
– necessità di ossigenazione
– evoluzione della cinetica fermentativa

Il sistema controlla costantemente densità e temperatura del mosto e può importare automaticamente i dati analitici dal laboratorio interno o esterno, integrandoli nella gestione del processo

EVO2FERM fornisce esclusivamente la quantità di nutrienti realmente necessaria al lievito, evitando sovradosaggi e sprechi. Il risultato è una gestione più efficiente della fermentazione alcolica, con maggiore sicurezza operativa e una qualità produttiva più costante.