Predicción y adaptabilidad gracias a una tecnología innovadora galardonada

EVO2FERM es el innovador sistema desarrollado por Parsec para la gestión integral de la nutrición de las levaduras durante todas las fases de la fermentación alcohólica. Gracias al monitoreo en tiempo real de los parámetros fermentativos y a un avanzado sistema de algoritmos inteligentes, EVO2FERM adapta automáticamente el aporte nutricional a las necesidades reales de las levaduras, mejorando la regularidad de la fermentación y la calidad final del vino. Portátil, automático y fácil de instalar en cualquier depósito, EVO2FERM representa una nueva evolución en la automatización enológica: un sistema diseñado para convertir la nutrición de las levaduras en un proceso verdaderamente dinámico, preciso y controlado.

Un nuevo enfoque de la fermentación alcohólica

La cinética de fermentación influye directamente en la calidad del vino producido. La temperatura, los nutrientes, el oxígeno, los tiempos de dosificación y la vitalidad de las levaduras son variables estrechamente relacionadas que requieren un control preciso y continuo. EVO2FERM ha sido desarrollado para simplificar esta compleja gestión mediante un sistema inteligente capaz de interpretar la evolución real de la fermentación y actuar de forma proactiva.

Máxima flexibilidad operativa

EVO2FERM ha sido diseñado como una solución llave en mano, fácil de configurar e integrar en las actividades diarias de la bodega. El sistema no requiere instalaciones fijas, es portátil y autónomo, puede utilizarse en cualquier tipo de depósito, admite nutrientes orgánicos, inorgánicos y oxígeno, gestiona hasta seis puntos de dosificación independientes y permite crear protocolos nutricionales personalizados.
Todas las operaciones pueden supervisarse y gestionarse mediante una plataforma WEB accesible desde PC, tablet o smartphone.
Además, gracias al exclusivo sistema YNR (Yeast Nutritional Requirements), EVO2FERM calcula automáticamente:

_Requerimientos nutricionales de las levaduras
_Momentos óptimos de aporte
_Dosificaciones óptimas de nutrientes
_Necesidades de oxigenación
_Evolución de la cinética fermentativa

El sistema controla continuamente la densidad y la temperatura del mosto y puede importar automáticamente datos analíticos procedentes de laboratorios internos o externos, integrándolos en la gestión del proceso.
EVO2FERM suministra únicamente la cantidad de nutrientes realmente necesaria para las levaduras, evitando sobredosificaciones y desperdicios. El resultado es una fermentación alcohólica más eficiente, una mayor seguridad operativa y una calidad de producción más constante.